Виды чая Пуэр

Было бы ошибкой полагать, что чай Пуэр бывает только одного вида. Напротив, чай этот весьма разнообразен, за более чем тысячелетнюю историю было создано множество разновидностей Пуэр. Виды чая Пуэр различают в зависимости от формы, технологии производства, сырья и т.д. Но обо всем по порядку.

Шэн и Шу Пуэр

Итак, главное отличие чая Пуэр от других китайских чаев – особый процесс ферментации, который проходят чайные листки, прежде чем стать чаем и попасть на полки магазинов. По технологии ферментации Пуэр делится на два основных типа – это чай с естественной ферментацией, или Шэн Пуэр, и чай с искусственной ферментацией, или Шу Пуэр.

Шэн Пуэр

Этот сорт чая также называют «сырой Пуэр». Процесс ферментации в этом случае проходит естественным путем и свежеприготовленный Шэн Пуэр сохраняет зеленый цвет чаинок, которые темнеют лишь со временем. При этом, процесс ферментации продолжается и в готовом чае. Соответственно, со временем меняется его вкус и аромат, становясь все более насыщенным.

В первый год после приготовления вкус чая Шэн Пуэр ближе к классическим зеленым чаям, затем его аромат начинает напоминать утесные Улуны, по мере старения приближаясь к вкусу и аромату чая Шу Пуэр. Однако, как утверждают ценители китайских чаев, даже десятилетия выдержки не способны превратить Шэн Пуэр в Шу Пуэр, вкус которого несколько грубее.

Шэн Пуэр не просто чай, это предмет коллекционирования, ведь со временем улучшается не только его вкус, а и возрастает цена.

Шу Пуэр

В отличие от Шэн Пуэра, история которого уходит корнями вглубь веков, Шу Пуэр достаточно молодой сорт чая. Дело в том, что технология искусственной ферментации была изобретена лишь в 70-х годах прошлого века.

В результате ускоренной ферментации чаинки Шу Пуэра обретают темный коричневый цвет. Вкус его ровный, в нем угадываются камфорные, древесные и земляные ноты, а в долгом послевкусии ясно ощущаются ноты сухофруктов, шоколада, вина и цветов.

Традиционно, Шу Пуэр более популярен за пределами Китая. Гурманы же Поднебесной отдают предпочтение именно Шэн Пуэрам, приготовленным по старинным рецептам и с соблюдением технологии, проверенной тысячелетиями.

Бин Ча, То Ча и другие формы Пуэр

Сегодня на прилавках магазинов можно встретить Пуэр в форме блинов и кирпичиков, тыкв и шаров, чаш и т.д. Кроме того, Шу Пуэр также может продаваться в виде рассыпного чая. Прессуют Пуэр в основном для удобства транспортировки и хранения.

Бин Ча

Первой формой прессовки чая Пуэр считают Бин Ча – лепешку в форме блина. Такие «блины» были особенно удобны при длительной транспортировке чая через влажные джунгли. Спрессованные блины, обернутые бумагой, транспортировали в тубусах из бамбука. Такая упаковка была достаточно компактной, к тому же великолепно защищала товар от негативных воздействий окружающей среды. Вес «блинов» может быть самый разнообразный – от 100 грамм до 5 килограмм.

То Ча

То Ча или чаша, еще один традиционный вид прессовки чая Пуэр. Спрессованный таким образом чай внешне напоминает гнездо или чашу. Вес То Ча может быть самым разнообразным. В продаже можно встретить порционные «чаши», вес которых не превышает 5 грамм, а также традиционный То Ча весом около 250-500 грамм, встречаются и чаши весом до 3 килограмм.

Джуан Ча и Фанг Ча

Чай спрессованный в форме кирпича, Джуан Ча, и в форме квадрата, Фанг Ча, особенно удобен при длительном хранении. Традиционно вес такого «кирпича» колеблется от 350 грамм и до 1 килограмма. Вес Пуэра в форме квадрата обычно не превышает 200 грамм. В этом случае нужное для заваривания количество чая «откалывается» от бруска при помощи специального ножа. Однако встречаются и порционные брусочки весом всего несколько 3-5 грамм.

Цзынь Гуа

Цзынь Гуа – Пуэр спрессованный в форме тыквы. Этот вид прессовки достаточно декоративен, спрессованный таким образом Пуэр прекрасно подойдет в качестве подарка. Кстати, эта форма прессовки чая Пуэр была создана специально для особого «Чая для подношения Императору». Вес «тыковок» может колебаться от нескольких грамм до килограмма и более.

Пуэр в мандарине и рассыпной Пуэр

Среди поклонников чая Пуэр пользуется популярностью чай в мандарине. При таком методе производства чая кожура мандарина отдает чаю свой аромат, в результате Пуэр обретает тонкие цитрусовые нотки. Этот вид Пуэра станет прекрасным подарком, особенно для представительниц прекрасного пола. Немного менее популярен рассыпной Пуэр. Этот чай подойдет для новичков, ведь им будет достаточно просто отмерить нужное для заваривания количество чая. Стоит отметить, что рассыпным может быть только Шу Пуэр.

В зависимости от сырья различают Пуэры, приготовленные из крупного или мелкого листа чайных деревьев, купажированные Пуэры, в которых смешаны крупные и мелкие листья, а также Пуэры созданные на основе сырья так называемых Чайных Садов.

Пуэр

Смола пуэра № 5102 (шу)

В продаже от 50 гр. Вытяжка из шу пуэра.

6 785 Р
9 690 Р
7 700 Р
1 000 Р
1 100 Р
180 Р

Чай Пуэр Шу "Возвращающийся вкус", таблетка, упаковка (24шт, 160гр)

​Еще один лесной шедевр от Фэн Дунчэна, владельца тм "Цинчан". Шу в его ассортименте занимает не...

1 600 Р

ЧАЙ ПУЭР ШУ "ФЕНИКСОВАЯ ТОЧА 803", 2015 ГОД, 100 ГР

​Пуэр в форме точи, как известно, напоминает своим внешним видом ласточкино гнездо и является...

380 Р

ЧАЙ ПУЭР ШУ "ФЕНИКСОВАЯ АРОМАТНАЯ ЛЕПЕШКА 703", 2015 ГОД, 357 ГР ЛЕПЕШКА

​Шу пуэры от Ту Линь – это отдельный разговор. Мы все привыкли к классическому вкусу шу пуэров из...

1 820 Р

ЧАЙ ПУЭР ШУ "БАНВЭЙ №1" 2016Г, 250 ГР

​Этот шу Пуэр изготовлен в 2010 году и собран в регионе Банвэй, в 2016 году чай был спрессован в...

2 720 Р
3 000 Р
4 600 Р
5 200 Р

ЧАЙ ПУЭР ШУ "ОБВОРОЖЕНИЕ" 2015, 357 ГР

​Шу Пуэр «Обворожение» это продукт, который НИИ чая Пуэр выпускает с 2010 года. Этим названием...

1 270 Р

ЧАЙ ПУЭР ШУ "БУЛАНЬШАНЬ" 2015 ГОД, 357 ГР

​Терпкость и насыщенность, плотность и маслянистость вкуса, яркий и динамичный аромат,...

2 500 Р
1 430 Р

ЧАЙ ПУЭР ШУ "КИРПИЧ ЮНЬЧА" ЧАЙНАЯ ГОРА 2015, 250 ГР

​Кирпичный Пуэр от НИИ чая Пуэр является высококачественным продуктом. При производстве этого чая...

900 Р

ЧАЙ ПУЭР ШУ "МЭНХАЙ ТОЧА" ЧАЙНАЯ ГОРА, 2015, 250 ГР

​Данный чай был приготовлен специалистами из НИИ чая Пуэр (Мэнхай) в 2015 году.

870 Р

ЧАЙ ПУЭР ШУ "МЭНХАЙ ТОЧА" ЧАЙНАЯ ГОРА, 2015, 100 ГР

​Данный чай был приготовлен специалистами из НИИ чая Пуэр (Мэнхай) в 2015 году.

435 Р

ЧАЙ ПУЭР ШУ "ЛЕСНОЙ ИЗ НАКА", 2011 ГОД, 357 ГР

​Основной нотой вкуса этого чая является легкая сливовая кислинка, которая появляется только у шу...

5 500 Р

ЧАЙ ПУЭР ШУ "БУЛАН" ОТ ЧЕН ГОИ 2015 ГОД, 100 ГР

​Представляем чай, сделанный по нашей просьбе мастером и известным коллекционером Чэн Гои. Дело...

1 100 Р

ЧАЙНАЯ ПАСТА С МАККОЙ (СУБЛИМИРОВАННАЯ) 0,5 Г

​Хорошая чайная паста это довольно редкая вещь на чайном рынке. Ну а паста с маккой это вообще...

130 Р

ЧАЙ ПУЭР ШУ "ЧАТОУ ЧАЙНЫЙ ЛЕС" 2012 ГОД, 100 ГР, КИРПИЧ

​Чайными камнями называются, слипшиеся вокруг почки чайные листья, во время процедуры...

1 280 Р

ЧАЙ ПУЭР ШУ, МИНИ ТОЧА "АССОРТИ ПУЭР С ЦВЕТАМИ" (6 ШТ)

​Для вашего удобства мы создали ассорти из таблеточек чая Пуэр прессованного с цветами.

160 Р
7 400 Р

ЧАЙ ПУЭР ШУ "БАМБУКОВЫЙ САД" 2010 ГОД, 100 ГР

​Этот чай совсем не похож на традиционный Шу Пуэр. При приглушённых вкусовых характеристиках он...

40 Р

ЧАЙ ПУЭР ШУ "РЕЦЕПТ 1257", 2012 ГОД, 250 ГР

​Многие из Вас, конечно, помнят ставшие уже легендарными наши креативные рецепты 8116 и 8136. Их...

1 210 Р

ЧАЙ ПУЭР ШУ "РЕЦЕПТ №1815" 2012 ГОД, 250 ГР

​Эта новинка в нашем ассортименте шу пуэров специально предназначена для тех, кто только начинает...

600 Р
3 300 Р

Чай Пуэр Шу "Магический аромат", 2010 год, 357 гр

​Главным достоинством этого Шу Пуэра является его аромат. Мягкий, тонкий и легкий он завораживает...

1 860 Р
Яндекс.Метрика