ПОСУДА И СПОСОБЫ ЗАВАРИВАНИЯ ЧАЯ

В пятнадцатом или шестнадцатом веках чай стали заваривать в специальных чашках объемом до 250 миллилитров, широкими сверху и оснащенными крышкой. Диаметр крышки меньше края чашки. Эти чашки называют гайванями.

Дополнительно для заваривания используют различные инструменты: ча чи – ложка для перекладывания заварки; ча цзынь – игла, служащая для прочистки носика чайника; ча сяньло – воронка, которая требуется для засыпания чая в чайник. Чай – дорогой продукт, поэтому воронка служит для того, чтобы не просыпать чай мимо маленького горлышка чайника. Еще потребуется цзя-цзы – щипцы, чтобы доставать из чайника спитую заварку и брать горячие гайвани, а также ча би (кисточка для ухаживания за чайником). С ее помощью убирают подтеки.

Чайный набор расставляют на ча бани – чайной доске. На чайную доску ставят чайничек, гайвань и чашки, а инструменты кладут справа от доски.

Для измерения продолжительности заварки пользуются песочными часами. Разные сорта чая завариваются различное время. В гайвань засыпают до 5 граммов чая и сразу заливают водой до половины или чуть больше объема гайваня. Настаивается чай от 2 до 4 минут. Стараясь не приподнимать крышку, чтобы не выпустить аромат напитка, чай переливается из гайваня в чашку.

Чай пьют сразу, горячим, маленькими глотками, без приправ и сахара, которые могут изменить вкус чая. Чай из гайваня выпивают почти весь, оставляя только четверть настоя, которую опять заливают кипятком. Некоторые высококачественные сорта чая можно заливать до четырех раз. Первый настой чая самый слабый, светлый, но ароматный. Самый вкусный чай получается при второй и третьей заливке. Но это только при условии, если чай заваривать в гайванях. Если заваривать чай таким способом в простых чашках, то это испортит чай. Без крышки он быстро теряет аромат и плохо заваривается. Если накрыть чай блюдцем, то чай может задохнуться, преть, так как в блюдце нет дырочки для выхода пара. В чайные наборы входят чашки небольшого объема - высокие и низкие.

Пошаговая чайная церемония состоит из следующих этапов: кипятим воду (вода должна быть мягкая, лучше родниковая, которая кипятится до образования больших пузырей); знакомимся с чаем (насыпают чай в коробочку и вдыхают его аромат); подогреваем чайник, насыпаем в него сухой чай и завариваем; накрываем чайник крышкой, оборачиваем полотенцем и взбалтываем, покачивая из стороны в сторону; первую заварку чая не пьют (она требуется для раскрытия и омовения чайного листа и подогревания чайной пары); завариваем чай во второй раз (наливаем в высокую чашку, закрываем низкой, прижимаем чашки друг к другу, переворачиваем). Чай можно выпить и снова заварить. После повторения ритуала напиток опять готов к употреблению.

ЧАЙНАЯ ПОСУДА

1 220 Р
330 Р
270 Р
270 Р
330 Р
300 Р
350 Р
400 Р
300 Р
6 400 Р
200 Р
1 320 Р

Чайник со стеклянной колбой

Чайник выполнен из высокопрочного стекла. Имеет стеклянную заварочную колбу, фиксирующуюся на...

880 Р

Чайник заварочный "EC-01", объем 500 мл

​Этот чайник – простой и в тоже время профессиональный инструмент для того, чтобы заварить ваш...

860 Р

Чайник заварочный "A-16" объем 600 мл

​Заварочный чайник A-16 – простой и в тоже время профессиональный инструмент для того, чтобы...

1 355 Р

Чайник стеклянный с заварочной колбой "Лютик", объем 450 мл

Этот чайник выполнен в очень оригинальной форме - в виде цветка лютика. Он сможет уютно...

565 Р
170 Р
200 Р
310 Р
1 230 Р

Подставка под чайник, со свечкой

Подставка нужна для неторопливой чайной беседы. Чайник с заваренным чаем еще долго не остывает,...

545 Р
1 120 Р
970 Р

Нож для разделки чая Пуэр "Китайский меч"

Удобная ручка и широкая форма лезвия делает его очень удобным при разделке таких форм чая Пуэр,...

165 Р

Сифон для варки чая и кофе на 2 персоны

Чайный сифон предназначен для варки чая и кофе. Вкус напитка, полученного таким способом,...

4 190 Р

Щипцы бамбуковые

Предназначены для захвата пиал. Имеют долгий срок службы.

165 Р
750 Р
550 Р
550 Р
330 Р
Яндекс.Метрика